スタミナラーメン・娘々餃子で、お馴染みの漫々亭です。娘々の源流「福田師匠」最後の愛弟子が30年前の元祖の味を頑固に守ります。

 もう3、40年も前、親父に手を引かれ食べさせてもらった、あの味。親父が嬉しそうなのが不思議だった。

中学、高校、大学と、この味と共に育ち、私も息子の手を引いて食べさせ、笑顔を貰い理由を知った。

そしてその息子も成長した。時代と共に変わっていくものもあれば、変わって欲しくないものも絶対あると思う。

「無給で  かまわないので修行させてください！」　　　　たまらず、ガキの頃から知っている福田の師匠に弟子入りしたのが（開店の）7年前。本当に純修行の7年。その代わりに昔の味も含めて全てを教えてもらった。

変わるのも残すのも全ての味には理由がある。それを聞き、プロの厳しさ、難しさに打ちひしがれた時もあった。

どこまで出来るか分からない。でも私は幼い日のアノ味を残したい。